Często zastanawiacie się w sklepie, które jaja wybrać? Jak odróżnić jedne od drugich?
Czy te w ciemniejszej skorupce będą smaczniejsze od tych w jasnej?
Podczas zakupów nasuwa nam się bardzo dużo pytań, przychodzimy więc z pomocą podczas trudnych wyborów przed świętami.
Kolor jaj nie ma znaczenie, najważniejsze jest bowiem oznakowanie na pudełku/ jajku – stempel, dzięki któremu w jasny sposób mamy określone warunki w jakich kura znosząca jajo przebywała.
Przykład:
0 – PL – 0256948
0 – rodzaj chowu jaj (0, 1, 2, 3)
PL- symbol państwa, z którego pochodzą jaja
0256948 – numer weterynaryjny fermy
Charakterystyka chowu jaj:
numer 0 – są to jaja z chowu ekologicznego (kury, które przebywają na świeżym powietrzu, karmione są tylko ekologiczną żywnością)
numer 1 – jaja z wolnego wybiegu (kury, od których pochodzą jaja chodzą po podwórku w ciągu dnia, nocą natomiast zamykane są w kurnikach; jedzą naturalne pokarmy)
numer 2 – jaja z chowu ściółkowego (kury przechowywane są w zamkniętych pomieszczeniach, z możliwością obrotu; karmione są paszami, często modyfikowanymi)
numer 3 – jaja z chowu klatkowego (kury – po kilka 2-3 sztuki zamykane są na całe swoje życie w ciasnych klatkach, bez możliwości obrotu, często pozostają tylko w jednej pozycji; mają obcinane dzioby, aby się nie pokaleczyły. karmione sztuczną paszą z dodatkiem hormonu wzrostu oraz antybiotykami; są to jaja najtańsze)
Warto również zwrócić uwagę na tzw. klasy jaj:
A – świeże jaja
B – druga klasa jaj,
C – jaja przemysłowe
W sprzedaży dostępne są jaja w 4 wielkościach:
XL – bardzo duże: 73 g i więcej
L – duże: od 63 g do 73 g
M – średnie: od 53 g do 63 g
S – małe: poniżej 53 g
Wyróżniamy jeszcze jaja przepiórcze, które mają zdecydowanie mniej tłuszczu niż te klasyczne pochodzące od kur. Białko ma właściwości antybakteryjne oraz przeciwzapalne.
Jest stosunkowo niewielkie – waży ok. 10 g, a objętościowo stanowi zwykle ok. ¼ jaja kurzego.
Jaja przepiórcze są o wiele zdrowsze niż jaja kurze, ponieważ zawierają większą ilość zdrowych składników. Skład chemiczny przepiórczych jaj jest o wiele bogatszy niż tych kurzych.
Mamy nadzieję, że od teraz, wybór jaj będzie już tylko umilał zakupy.