Sezon na szaragi w pełni. Czy faktycznie wiemy co kryją w sobie te wspaniałości? Należy więc trochę bliżej im się przyjrzeć.
Przed wieloma laty szparag dostał dumne miano „lekarski”- Asparagus Officinalis bo tak brzmi pełna nazwa, jest uważany za cenne źródło wartości odżywczych, stąd tak wspaniały tytuł.
W naszym kraju najbardziej popularne są szparagi białe oraz zielone, aczkolwiek szczęśliwcy na swojej drodze mogą natrafić również na odmiany fioletowe – są one uważane za najbardziej szlachetne.
Nieważne, po które pod względem kolorystycznym szparagi sięgniemy, pewne jest to, że zarówno jedne jak i drugie dostarczą nam wszystkich wartości odżywczych, w które są obdarowane.
Szparagi, jako warzywa sezonowe w sprzedaży pojawiają się na chwilę. Sezon na te wspaniałości trawa od maja do końca czerwca, więc jest to dobry czas aby sięgać po nie podczas zakupów.
7 powodów dla których warto jeść szparagi:
1. Są niskokaloryczne
Zawierają jedynie 20kcal w 100g. Ponadto są bardzo odżywcze, po zjedzeniu posiłku ze szparagami, zdecydowanie będziemy czuć sytość. Osoby dbające więc o zdrowie i zgrabną sylwetkę, z pewnością często sięgają po te smakołyki. Dzięki moczopędnemu działaniu, wspomagają regulowanie poziomu wody w organizmie, a więc również gromadzeniu jej się w nadmiarze, co jest bardzo ważne w pracy nad swoim ciałem. Jest to bowiem rekomendacja, która nie wymaga dalszych wyjaśnień.
2. Są bardzo zdrowe
Zawierają małą ilość tłuszczu oraz białka, natomiast szczycą się dużą ilością witamin z grupy B, C i E oraz beta-karotenu. Ponadto zawierają sporą ilość wapnia, fosforu, magnezu, sodu, żelaza jak również selenu, manganu i miedzi. Bardzo ważną rolę pełnią zawarte w szparagach asparganin, glutation oraz błonnik, które pływają na prawidłowe procesy pracy wątroby.
3. Noszą miano, strażników oczu
Dlaczego? Ponieważ zawarte w szparagach luteina oraz zeaksantyna chronią naczynia włosowate siatkówki, tworząc pewnego rodzaju filtr, który ma za zadanie pochłaniać szkodliwe dla naszych oczu promieniowanie ultrafioletowe, co z kolei wpływa na zmniejszenie ryzyka wystąpienia zaćmy, zwyrodnień związanych z plamką żółtą oraz barwnikami siatkówki.
4. Są moczopędne
Szparagi poza regulowaniem wody w organizmie (patrz pkt. 1), oczyszczają organizm z nadmiaru płynów, dzięki zawartej w nich asparaginie, wspomagającej pracę nerek, co za tym idzie zwiększa się oddawanie moczu. Pozbywamy się z organizmu nadmiaru soli, bardzo ważne u osób borykających się z nadciśnieniem oraz występujących miejscowo obrzękami.
5. Wpływają korzystnie na kości
Duża zawartość w szparagach witaminy K, która jest kluczowa do budowy białka wiążącego wapń w kościach, tzn. osteokalcyna. Utrzymywanie osteokalcyny na prawidłowym, odpowiednim poziomie chroni przed bardzo groźną miażdżycą oraz odwapnieniem kości.
6. Poprawiają wygląd skóry
Zawarte przeciwutleniacze bardzo korzystnie wpływają na zdrowy wygląd cery, zdecydowanie spowalniają procesy starzenia się skóry. Dzięki czemu ciało wygląda zdrowo oraz atrakcyjnie. Porcja 150g dostarcza prawie 70% dziennego zapotrzebowania na przeciwutleniacze.
7. Są cennym źródłem błonnika
Korzystnie wpływa na wszelkie procesy związane z trawieniem. W 100g szparagów znajduje się 2,1g błonnika, który ułatwia wypróżnianie. Dieta bogata w błonnik, pomaga przy walce z wieloma chorobami, w szczególności jeśli chodzi o problemy jelitowe.
Ciekawostka!
Szparagi białe należy obrać po odłamaniu twardej końcówki (same złamią się w odpowiednim miejscu), natomiast zielone i fioletowe nie wymagają obierania, wystarczy tylko odłamać ich twarde części.
Co ważne, szparagi jeszcze przez jakiś czas po odcedzeniu „dochodzą”, dzięki czemu nabierają miękkości i nie trzeba ich gotować zbyt długo, dlatego zachowują wszystkie cenne wartości odżywcze.
Mała kaloryczność, a bogate wnętrze – tak możemy charakteryzować szparagi.
Bibliografia.
- Wilde, P. J. (2009). Eating for Life: Designing Foods for Appetite Control. Journal of Diabetes Science and Technology,3(2)
- Petzke Ewelina, Pałasz Marzena (2018). Atlas witamin. Naturalne źródło zdrowia
- Manolas Sophie (2017 ). Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem
- Pearson, D. A. (2007). Bone Health and Osteoporosis: The Role of Vitamin K and Potential Antagonism by Anticoagulants. Nutrition in Clinical Practice,22(5)
- Gazeta wyborcza, Dlaczego warto jeść szparagi.